(Prise de commande avant 21h00 et le Dimanche Midi avant 13h00)

Notre Chef vous suggère un Menu Dégustation en plusieurs petits plats.

Cette formule est servie pour l’ensemble des convives à table

Menu « au Trot » à 28 € par personne Hors Boisson

Avec Poisson ou Viande , Fromage Ou Dessert

Ce Menu est servi tous les jours sauf Samedi Soir, 

Dimanche Midi  & Soir &   Week end & Jours Fériés

Ou

 Menu « Savoureux »  à 36 € par personne Hors Boisson

 Avec  Entrée,  Poisson ou Viande , Fromage Ou  Dessert

Ou

 Menu « Découverte »  à 40 € par personne, Hors Boisson

 Avec  Entrée,  Poisson ou Viande, Fromage &  Dessert

Amuse-Bouche 

*****

Déclinaison de Cèpes : en Velouté, en Espumas et Foie Gras de Canard,

Carpaccio aux senteurs de Truffes

Ou

Royale de Panais dans une Mousse de Ste Maure,

Croustillant au Thym

Ou

Emietté de Tourteaux , Tartare de Tomates & Eau de Tomates,

Mousse de Choux Fleurs

avec un supplément de 8 €

*****

Le  Lapin en Deux Façon :

Le Râble Poêlé, La Cuisse Braisée, Rizotto de Céleri & Parmesan,

Sauce Parmigiano Reggiano

Ou

Retour de Pêche Rôti, Palet de Cucurbitacée au Safran de Touraine,

 Crème de Patate Douce, Vaporeux aux Agrumes & Poivre de Thimut

*****

Assortiment de Trois Fromages ***

*****

Dessert de  Saison :

Poire Pochée à la Badiane & Poires Tapées de Rivarennes

Ou

Chocolat, Noisettes du Piémont, Glace Caramel & Noisettes,

Pralin Maison 

Carte 

Entrées :

Déclinaison de Cèpes : en Vélouté, en Espumas au Foie Gras &

Carpaccio aux senteurs de Truffes     16 €

Royale de Panais dans une Mousse de Ste Maure, Croustillant au Thym     15 €

Emietté de Tourteaux , Tartare de Tomates & Eau de Tomates,

Mousse de Choux Fleurs     21 €

*****

Poisson  & Viandes :

Le Lapin en Deux  Façon :

Le Râble Poêlé, La Cuisse Braisée, Rizotto de Céleri & Parmesan,

Sauce Parmigiano Reggiano     23 €

Retour de Pêche Rôti, Palet de Cucurbitacée au Safran de Touraine,

Crème de Patate Douce, Vaporeux aux Agrumes & Poivre de Thimut     23 €

*****

Assortiment de Trois Fromages ***     12 €

*****

Dessert :  

Dessert  de Saison :

Poire Pochée à la Badiane & Poires Tapées de Rivarennes     13 €

Chocolat, Noisettes du Piémont, Glace Caramel & Noisettes,

Pralin Maison     13 €

Menu à 98 € par personne Hors  Boisson

Entrée ; Poisson ; Viande ; Fromage ; Pré dessert & Dessert

Amuse Bouche

*****

Langoustine en Mousseline de Cabillaud, Sauce Homardine & Safran de Touraine

*****

Noix de St Jacques de Cancale en Déclinaison de Cucurbitacées, Sauce Bardes Truffées

*****

Interlude Yuzu/Bergamote & Gin Tanqueray

*****

Noisette de Veau en Viennoise de Truffes et Charbon Végétal,

Royale de Pleurotes, Patate Douce & Châtaignes, Sauce Albufera

*****

Trilogie de Fromages

*****

Comme une Noisette au Chocolat au Lait & Praliné, Cœur Coulant de Mandarines,

Biscuit Noisette, Pralin Maison

Menu à 69 € par personne Hors  Boisson

Entrée ; *Poisson ou **Viande ; Fromage & Dessert

Menu à 89 € par personne Hors  Boisson

Entrée ; Poisson ; Viande ; Fromage ; Pré dessert & Dessert

Menu Servi au Déjeuner du 1^er  Janvier 2023

Amuse Bouche

*****

Langoustine en Mousseline de Cabillaud, Sauce Homardine & Safran de Touraine

*****

Noix de St Jacques de Cancale en Déclinaison de Cucurbitacées, Sauce Bardes Truffées

*****

Interlude Yuzu/Bergamote & Gin Tanqueray

*****

Noisette de Veau en Viennoise de Truffes et Charbon Végétal, Royale de Pleurotes, Patate Douce & Châtaignes, Sauce Albufera

*****

Trilogie de Fromages

*****

Comme une Noisette au Chocolat au Lait & Praliné, Cœur Coulant de Mandarines,

Biscuit Noisette, Pralin Maison

Menu  à 49,50 € par personne ou Choix à la Carte

Amuse bouche

***

Langoustine en Mousseline de Cabillaud, Sauce Homardine & Safran de Touraine 

9 € la portion

***

St Jacques de Cancale en Déclinaison de Cucurbitacées, Sauce Bardes Truffées

13 € la portion

***

Noisette de Veau en Viennoise de Truffes et Charbon Végétal,

Royale de Pleurotes, Patate Douce & Châtaignes, Sauce Albufera

15 € la portion

***

Trilogie de Fromages

4,50 € la portion

***

Comme une Noisette au Chocolat au Lait & Praliné, Cœur Coulant de Mandarines,

Biscuit Noisette, Pralin Maison

8€ la portion

Dernière prise de Réservation le 20.12.22 et  le 28.12.22

Acompte de 50 % demandé à la commande

Possibilité  de prendre la totalité du menu ou à la portion :

A emporter :

Foie Gras de Canard Mi-Cuit à l’Epine Noire de  Touraine, Chutney de Coings : 145 € le Kg

8 € la portion de 50 gr – 1 € la Brioche Maison  de 60 gr 

Truite « Française» Fumée ou Marinée Maison :  65 € le kg : 7 € les 100 gr

Fin de Commande 5 jours  à l’avance. Un acompte de 50 % sera demandé (Quantité Limitée)

En apéritif ou pendant le repas.

En apéritif ou en digestif.