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Le Restaurant

Au coeur des châteaux de la Loire

Le Restaurant

Au coeur des Châteaux de la Loire

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Au coeur des châteaux de la Loire

Une belle escale gastronomique au cœur des châteaux de la Loire et des vignobles...

A l'image de sa cuisine haute en couleurs, notre chef Denis Leclerc vous invite à un voyage tout en saveurs. Au fil des saisons, à partir des délicieux produits du terroir travaillés avec passion et délicatesse, sa cuisine se réinvente pour servir de belles assiettes aussi succulentes qu'harmonieuses.

Des mets raffinés à déguster dans le cadre élégant du restaurant ou sur la jolie terrasse en saison, véritable havre de paix niché dans un patio verdoyant. Et pour partager cette savoureuse cuisine à l'occasion d'événements importants : repas de famille, déjeuners d'affaires, cocktails et réceptions, nous mettons à votre disposition notre salon Charles VIII privatisable.

Galerie photos

Le Restaurant

Au coeur des châteaux de la Loire

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Au coeur des Châteaux de la Loire

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Au coeur des châteaux de la Loire

Le Restaurant

Déjeuner :
12h à 13h30 (sauf lundi et mardi)
Dîner :
19h30 à 21h15 (sauf Lundi et mardi)

Période de fermeture
Début Janvier à Mi Janvier

Nos menus & cartes

Déjeuner Découverte Hors boisson

Servi uniquement au déjeuner Hors Samedi & Dimanche

Entrée & Plat Ou Plat ; Fromages ou Dessert à 23,50 €

Ou Entrée ; Plat, Fromages ou Dessert à 31,90 €

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Foie gras de Canard mit-cuit, Chutney d’Abricots Acidulé au Vinaigre de Cidre,
Salade d’Abricots Crus à l’Huile de Noyaux, Brioche Maison
Ou
Comme un Aspic de Coquillages, Eau de Mer ,Vaporeux d’Huître, Salade Folle
***
Pavé de Turbot Grillé, Sauce Béarnaise Iodée, Pomme Grenaille,
Crémeux d’Artichauts en Croustillant d’Aubergines
Ou
Noix de Veau Rôtie à la Fleur de Sel, Sauce Vin Rouge,
Haricots Verts à la Paysanne, Oignons Cébette Grillés
***
Plateau de Fromages
***
Dessert à choisir dans notre Carte

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Menu Dégustation

85 €

par personne Hors Boissons

(Prise de commande avant 21h00 et le Dimanche Midi avant 13h00)

Notre Chef vous suggère un Menu Dégustation en plusieurs petits plats.

Cette formule est servie pour l’ensemble des convives à table

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Menu à 32 € ou 37,50 €

32 € ou 37,50 €

Amuse Bouche
***
Gaspacho de Petits Pois , Canelloni de Courgettes au Bruccio,
Sorbet Chèvre Basilic, Tuile Noisette
Ou
Tataki de Saumon, Taboulé de Choux Fleurs, Chantilly de Fenouil,
Sorbet Citron Fenouil
***
Retour de Pêche à la Pancha, Compotée de Tomates, Poivrons Confits,
Moutarde d’Olives & Câpres, Pomme Paille
Ou
Canard de Challans :
Cuit sur le Coffre, Homos, Harissa Maison, Boulgour aux Herbes Potagères, Jus de Cuisson
***
Assortiment de Trois Fromages ***
***
Pêches Pochées au Thym, Tuile Pavot/Sésame, Sorbet Thé Verveine
Ou
La Fraises en deux Façon, Biscuit Cuillère et Mousse Fromage Blanc, Sorbet Fraise Mentholée

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Carte

La Carte

"Entrées"

Gaspacho de Petits Pois , Canelloni de Courgettes au Bruccio,
Sorbet Chèvre Basilic, Tuile Noisette 14,00 €

Tataki de Saumon, Taboulé de Choux Fleurs, Chantilly de Fenouil,
Sorbet Citron Fenouil 16,00 €

Foie gras de Canard mit-cuit, Chutney d’Abricots Acidulé au Vinaigre de Cidre,
Salade d’Abricots Crus à l’Huile de Noyaux, Brioche Maison 21,00 €

Comme un Aspic de Coquillages, Eau de Mer, Vaporeux d’Huîtres,
Salade Folle, 23,00 €

« Poissons »

Retour de Pêche à la Plancha, Compotée de Tomates, Poivrons Confits,
Moutarde d’Olives & Câpres, Pomme Paille 26,00 €

Pavé de Turbot Grillé, Sauce Béarnaise Iodée, Pomme Grenaille,
Crémeux d’Artichauds en Croustillant d’Aubergines 30,00 €

«Viandes »

Canard de Challans :
Cuit sur le Coffre, Homos, Harissa Maison, Boulgour aux Herbes Potagères,
Jus de Cuisson 23,00 €

Noix de Veau Rôtie à la Fleur de Sel, Sauce Vin Rouge,
Haricots Verts à la Paysanne, Oignons Cébette Grillés 30,00 €

Plateau des Etables & de la Bergerie 12,00 € ***

«Desserts »
La crêpe façon Suzette « Préparée & Flambée au Guéridon », 12,50 €

Pêches Pochées au Thym, Tuile Pavot/Sésame, Sorbet Thé Verveine 11,00 €

La Fraise en deux Façons, Biscuit Cuillère et Mousse Fromage Blanc,
Sorbet Fraise Mentholée 11,00 €

Feuille Chocolat 64% Guyaquil, Cassis Compoté et Son Sorbet 12,00 €

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Poissons

Filet de Rouget Grondin Poêlé, Déclinaison de Carottes Couleurs, Emulsion Marinière de Coques	26,00€
Retour de Pêche, Mousseline de Patate Douce, Rizotto au Potimarron, Emulsion à l’Américaine	30,00€

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Viandes

Carré de Cochon Roi Rose de Touraine, Coco de Paimpol & Chorizo Ibérique, Courgette Farcie, Jus Corsé	23,00€
Faux Filet Charolais, Terrine de Charlotte & Céleri au Beaufort, Miroir au Vin de Chinon, Petits Légumes Façon Pot au Feu	30,00€

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Desserts

La crêpe façon Suzette « Préparée & Flambée au Guéridon »,	12,50€
Fruits de Saison, Panacotta Vanille, Biscuit Tendre aux Noix & Son Sorbet	11,00€
Figues, Raisins comme une Pizza, Crème d’Amande, Sorbet Bernache	11,00€
Chocolat en Cigare au Grué Cacao, Agrumes, Sorbet Cacao & Orange Sanguine	11,00€

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