Déjeuner Découverte Hors boisson café compris

Servi uniquement au déjeuner Hors Samedi & Dimanche

Entrée  & Plat Ou Plat ; Fromages ou Dessert à 23,50 €

Ou Entrée ; Plat, Fromages ou Dessert à 31,90 €

Amuse Bouche 

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Châtaignes en Velouté, Copeaux de Foie Gras,

Mousse au Bacon & Feuille d’Automne

Ou

« Le Haddock » :

En Mousseline Cuit Vapeur, Mayonnaise à la Betterave,

Pickles d’Oignons & Topinambours, Harenga

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Retour de Pêche, Tartare d’Oseille & Déclinaison de Choux Fleur Breton, 

Emulsion de Langoustines

Ou

           Viande du Jour, Petit Légumes de Saison, Pomme de Terre Suédoise

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Assortiment de Trois Fromages ***

Ou

Dessert de Saison

Ou

Ardoise Gourmande

Menu  à 50 €uros Par Personne Hors Boisson

Avec Entrée, Poisson Ou Viande, Fromages & Dessert 

        Amuse Bouche 

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Foie gras de Canard mit-cuit au Pineau des Charentes,

Chutney de Potimarron aux Epices, Brioche Maison

Ou 

Langoustines & Cèpes

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Retour de Pêche en Viennoise d’Estragon, Duxelle de Pleurottes &

Poireaux Cuit au Sel, Vaporeux Marinières de Coques

Ou

Ris de Veau Rôti, Sauce Champignons à la Moutarde à l’Ancienne, Salsifis Braisés

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Plateau de Fromages**

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Crêpes « Façon Suzette » Flambées au Guéridon

Ou

Chocolat Barry « Touraine Gourmande » :

Noisettes, « Pralin Maison » sur une Tartelette au Chocolat

Ou

Dessert de Saison

Ou

Poires en Trompe l’œil, Miel & Epices

(Prise de commande avant 21h00 et le Dimanche Midi avant 13h00)

Notre Chef vous suggère un Menu Dégustation en plusieurs petits plats.

Cette formule est servie pour l’ensemble des convives à table

Menu 32 € par personne Hors Boisson

Avec Entrée,   Poisson ou Viande , Fromage Ou Dessert

Ou

Menu à 37,50 € par personne, Hors Boisson

Avec Entrée,   Poisson ou Viande, Fromage & Dessert

Amuse Bouche 

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Châtaignes en Velouté, Copeaux de Foie Gras,

Mousse au Bacon & Feuille d’Automne

Ou

« Le Haddock » :

En Mousseline Cuit Vapeur, Mayonnaise à la Betterave,

Pickles d’Oignons & Topinambours, Harenga

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Pavé de Carrelet Grillé, Tartare d’Oseille & Déclinaison de Choux Fleur Breton, 

Emulsion de Langoustines

Ou

            Joues de Porc Braisées à la Bière de Touraine, Petit Légumes de Saison,

Pomme de Terre Suédoise

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Assortiment de Trois Fromages ***

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Dessert de Saison

Ou

Poires en Trompe l’œil, Miel & Epices

Pour les Fêtes nous cuisinons pour vous et vous proposons un menu de Noël (24 & 25) & de St Sylvestre & Nouvel An à emporter :

Menu  à 46,50 € par personne

Amuse bouche

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Foie Gras de Canard Marbré à l’Epine Noire de Touraine, Brioche Maison, Chutney de Coings

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St Jacques d’Erquy Luttées, Crémeux de Topinambours, Truffes, Sauce Bardes

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Ballotine de Poulette de Racan Basse Température aux truffes, Mousseline de Légumes aux Châtaignes Grillées, Sauce Mousseuse aux Cèpes & Légumes Oubliés

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Trilogie de Fromages

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Buche Noisette & Chocolat « Touraine Gourmande », Cœur Caramel, Chocolat Croquant Feuilletine

Dernière prise de Réservation le 20.12.20 et  le 28.12.20

Acompte de 50 % demandé à la commande

 Une envie sur  un plat, un poisson un dessert. N’hésitez pas à nous consulter

En apéritif ou pendant le repas.

En apéritif ou en digestif.