Déjeuner Découverte Hors boisson café compris

Servi uniquement au déjeuner Hors Samedi & Dimanche

Entrée  & Plat Ou Plat ; Fromages ou Dessert à 23,50 €

Ou Entrée ; Plat, Fromages ou Dessert à 31,90 €

Amuse Bouche 

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Châtaignes en Velouté, Copeaux de Foie Gras,

Mousse au Bacon & Feuille d’Automne

Ou

« Le Haddock » :

En Mousseline Cuit Vapeur, Mayonnaise à la Betterave,

Pickles d’Oignons & Topinambours, Harenga

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Retour de Pêche, Tartare d’Oseille & Déclinaison de Choux Fleur Breton, 

Emulsion de Langoustines

Ou

           Viande du Jour, Petit Légumes de Saison, Pomme de Terre Suédoise

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Assortiment de Trois Fromages ***

Ou

Dessert de Saison

Ou

Ardoise Gourmande

Menu  à 50 €uros Par Personne Hors Boisson

Avec Entrée, Poisson Ou Viande, Fromages & Dessert 

        Amuse Bouche 

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Foie gras de Canard mit-cuit au Pineau des Charentes,

Chutney de Potimarron aux Epices, Brioche Maison

Ou 

Langoustines & Cèpes

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Retour de Pêche en Viennoise d’Estragon, Duxelle de Pleurottes &

Poireaux Cuit au Sel, Vaporeux Marinières de Coques

Ou

Ris de Veau Rôti, Sauce Champignons à la Moutarde à l’Ancienne, Salsifis Braisés

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Plateau de Fromages**

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Crêpes « Façon Suzette » Flambées au Guéridon

Ou

Chocolat Barry « Touraine Gourmande » :

Noisettes, « Pralin Maison » sur une Tartelette au Chocolat

Ou

Dessert de Saison

Ou

Poires en Trompe l’œil, Miel & Epices

(Prise de commande avant 21h00 et le Dimanche Midi avant 13h00)

Notre Chef vous suggère un Menu Dégustation en plusieurs petits plats.

Cette formule est servie pour l’ensemble des convives à table

Menu 32 € par personne Hors Boisson

Avec Entrée,   Poisson ou Viande , Fromage Ou Dessert

Ou

Menu à 37,50 € par personne, Hors Boisson

Avec Entrée,   Poisson ou Viande, Fromage & Dessert

Amuse Bouche 

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Châtaignes en Velouté, Copeaux de Foie Gras,

Mousse au Bacon & Feuille d’Automne

Ou

« Le Haddock » :

En Mousseline Cuit Vapeur, Mayonnaise à la Betterave,

Pickles d’Oignons & Topinambours, Harenga

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Pavé de Carrelet Grillé, Tartare d’Oseille & Déclinaison de Choux Fleur Breton, 

Emulsion de Langoustines

Ou

            Joues de Porc Braisées à la Bière de Touraine, Petit Légumes de Saison,

Pomme de Terre Suédoise

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Assortiment de Trois Fromages ***

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Dessert de Saison

Ou

Poires en Trompe l’œil, Miel & Epices

Nouveauté  à emporter  :

Foie Gras de Canard Marbré au Pineau des Charentes 80 € le Kg

Truite Française Fumée Maison : 56 € le kg

 Portion  Individuelle :

 Foie Gras de Canard Marbré au Pineau des Charentes, 

Brioche Maison & Son Chutney

 La portion de    50  gr :  8,50 €   

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Truite en Gravelax sur un pain de Mie Maison au beurre de Salicornes,

 Salade d’Herbes

La portion  de   60   gr    6,50 €  

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Noix de Veau Rôti & Cuit Basse Température La Portion de 180 gr : 15 €

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Suprême de Volaille Fermière Farcie La Portion : 11 €

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Tournedos de Lotte Rôti , Beurre Blanc au Basilic La Portion de 140 gr : 15 €

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Poisson du jour, Crème de Coquillages La Portion de 140 gr : 11 €

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Dessert aux Fruits de Saison : 6 €

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Dôme Chocolat au Lait & Fève de Tonka, Framboises : 7 €

Commande  72h00 à l’avance un acompte de 50 % sera demandé 

Tous nos  plats sont faits Maison les accompagnements des Viandes & poissons sont en  accords  avec la saison 

Une envie sur  un plat, un poisson un dessert. N’hésitez pas à nous consulter

En apéritif ou pendant le repas.

En apéritif ou en digestif.