Déjeuner Découverte Hors boisson café compris

Servi uniquement au déjeuner Hors Samedi & Dimanche

Entrée  & Plat Ou Plat ; Fromages ou Dessert à 23,50 €

Ou Entrée ; Plat, Fromages ou Dessert à 31,90 €

1. Pressé de Tomates de Région « Pleine Terre », Condiments au Sel de Céleri,
2. Paillette à la Tapenade & Son Mesclun
3. Ou
4. Haddock Fumé Maison (Provenance  le Moulin du Couvent à Descartes),
5. Salade de Fenouil
6. ****
7. 
   
8. Retour  de Pêche, Croquette de Patate Douce au Massalé, Christophine &
9. Lentilles Corail au Lait de Coco,
10. Emulsion au Curcuma Frais
11. Ou
12. Viande  du Jour & ses Légumes du Moment
13. ***
14. 
    
15. Assortiment de Trois Fromages ***
16. Ou
17. Dessert de Saison
18. Ou
19. Fraises de Région, Chocolat Blanc Façon Charlotte

Menu  à 50 €uros Par Personne Hors Boisson

Avec Entrée, Poisson Ou Viande, Fromages & Dessert 

1.         Amuse Bouche 
2. ****
3.                                                                                 
4. Foie gras de Canard mit-cuit, Chutney Ananas/Mangue au Poivre de Timiz,
5. Brioche Maison
6. Ou 
7. Langoustines en Chaud Froid (en Tartare & Grillée), Biscuit Soufflé aux Poivrons, Jus de Têtes au Piment d’Espelette, Tartare de Poivrons
8. ****
9. 
   
10. Retour de Pêche, Cannellonis de Courgettes Jaunes, Caviar d’Aubergines, Ratatouille Crue Marinée, Beurre Blanc Nantais au Basilic
11. Ou
12. Filet de Bœuf Rôti, Soubise de Navets, carottes Nouvelles, Jus Court
13. ****
14. 
    
15. Plateau de Fromages
16. ****
17. 
    
18.        Crêpes « Façon Suzette » Flambée au Guéridon
19.       Ou
20.        Le Chocolat & le Café
21.      Ou
22. Dessert de Saison
23.       Ou
24. Fraises de Région, Chocolat Blanc Façon Charlotte
25. 
    
26.  

(Prise de commande avant 21h00 et le Dimanche Midi avant 13h00)

Notre Chef vous suggère un Menu Dégustation en plusieurs petits plats.

Cette formule est servie pour l’ensemble des convives à table

1. Menu 32 € par personne Hors Boisson
2. Avec Entrée,   Poisson ou Viande , Fromage Ou Dessert
3. Ou
4. 
   
5. Menu à 37,50 € par personne, Hors Boisson
6. Avec Entrée,   Poisson ou Viande, Fromage & Dessert
7. 
   
8. Amuse Bouche 
9.  ****
10. 
    
11. Pressé de Tomates de Région « Pleine Terre », Condiments au Sel de Céleri,
12. Paillette à la Tapenade & Son Mesclun
13. Ou
14. Haddock Fumé Maison (Provenance le Moulin du Couvent à Descartes),
15. Salade de Fenouil
16. ****
17. 
    
18. Esturgeon Poêlé (Provenance le Moulin du Couvent à  Descartes),
19. Croquette de Patate Douce au Massalé, Christophine &
20. Lentilles Corail au Lait de Coco,
21. Emulsion au Curcuma Frais
22. Ou
23.             
24. Canard  de Challans en 2 Façons,
25. Pomme de Terre Fondantes, Petits Pois Nouveaux, Sauce Romanesco
26. Assortiment de Trois Fromages ***
27. ****
28. 
    
29. Dessert de Saison
30. Ou
31. Fraises de Région, Chocolat Blanc Façon Charlotte

Nouveauté  à emporter  :

Foie Gras de Canard Marbré au Pineau des Charentes 80 € le Kg

Truite Française Fumée Maison : 56 € le kg

 Portion  Individuelle :

 Foie Gras de Canard Marbré au Pineau des Charentes, 

Brioche Maison & Son Chutney

 La portion de    50  gr :  8,50 €   

****

Truite en Gravelax sur un pain de Mie Maison au beurre de Salicornes,

 Salade d’Herbes

La portion  de   60   gr    6,50 €  

****

Noix de Veau Rôti & Cuit Basse Température La Portion de 180 gr : 15 €

****

Suprême de Volaille Fermière Farcie La Portion : 11 €

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Tournedos de Lotte Rôti , Beurre Blanc au Basilic La Portion de 140 gr : 15 €

****

Dos d’Esturgeon Rôti, Crème de Coquillages La Portion de 140 gr : 11 €

****

Dessert aux Fruits de Saison : 6 €

****

Dôme Chocolat au Lait & Fève de Tonka, Framboises : 7 €

Commande  72h00 à l’avance un acompte de 50 % sera demandé 

Tous nos  plats sont faits Maison les accompagnements des Viandes & poissons sont en  accords  avec la saison 

Une envie sur  un plat, un poisson un dessert. N’hésitez pas à nous consulter

En apéritif ou pendant le repas.

En apéritif ou en digestif.