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Le Restaurant

Au coeur des châteaux de la Loire

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Au coeur des Châteaux de la Loire

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Au coeur des châteaux de la Loire

Une belle escale gastronomique au cœur des châteaux de la Loire et des vignobles...

A l'image de sa cuisine haute en couleurs, notre chef Denis Leclerc vous invite à un voyage tout en saveurs. Au fil des saisons, à partir des délicieux produits du terroir travaillés avec passion et délicatesse, sa cuisine se réinvente pour servir de belles assiettes aussi succulentes qu'harmonieuses.

Des mets raffinés à déguster dans le cadre élégant du restaurant ou sur la jolie terrasse en saison, véritable havre de paix niché dans un patio verdoyant. Et pour partager cette savoureuse cuisine à l'occasion d'événements importants : repas de famille, déjeuners d'affaires, cocktails et réceptions, nous mettons à votre disposition notre salon Charles VIII privatisable.

Galerie photos

Le Restaurant

Au coeur des châteaux de la Loire

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Au coeur des Châteaux de la Loire

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Au coeur des châteaux de la Loire

Le Restaurant

Déjeuner :
12h à 13h30 (sauf lundi et mardi)
Dîner :
19h30 à 21h15 (sauf Lundi et mardi)

Période de fermeture
Début Janvier à Mi Janvier

Nos menus & cartes

Déjeuner Découverte Hors boisson

Servi uniquement au déjeuner Hors Samedi & Dimanche

Entrée & Plat Ou Plat ; Fromages ou Dessert à 23,50 €

Ou Entrée ; Plat, Fromages ou Dessert à 31,90 €

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Menu Dégustation

85 €

par personne Hors Boissons

(Prise de commande avant 21h00 et le Dimanche Midi avant 13h00)

Notre Chef vous suggère un Menu Dégustation en plusieurs petits plats.

Cette formule est servie pour l’ensemble des convives à table

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Menu à 32 € ou 37,50 €

32 € ou 37,50 €

Amuse Bouche

***

Asperges Blanches de Touraine, Sauce Mousseline &Espumas de Langoustines

Capuccino de Pleurotes, Ecume de Lait Fumé, Condiments de Shiitakes, Gressin & Asperges Vertes Enrubannée de Jambon

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Tournedos de Merlu Mariné au Lait de Coco, Blettes & Ail des Ours, Lentilles Corail, Sauce Iodée & Curcuma Frais

Canard de Challans en 2 Cuissons :

La Cuisse en Samoussa ; Le Filet Cuit sur Coffre, Compotée de Choux Rouges, Condiments de Betteraves au Poivre de Jamaïque

******

Assortiment de Trois Fromages ***

******

Fraises & Rhubarbe, Biscuit Tendre aux Amandes, Crème Légère Citronnelle/Chocolat Blanc

Ananas Poché, Miel & Rhum, Crème Chiboust aux Fruits Exotiques, Sorbet Pinacolada

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Carte

La Carte

« Entrées »

Asperges Blanches de Touraine, Sauce Mousseline & Espumas de Langoustines 14,00 €

Capuccino de Pleurotes, Ecume de Lait Fumé, Condiments de Shiitakés,
Gressin & Asperges Vertes Enrubannée de Jambon 16,00 €

Foie gras de Canard mit-cuit, Chutney de Betteraves Schioga, Gelée d’Epines Noires de Touraine, Brioche Maison 21,00 €

Langoustines en Chaud Froid, Panées en Chapelure de Curcuma et En Tartare d’Agrumes & Curcuma,
Avocats & Choux Romanesco, Emulsion Jus de Carapaces 23,00 €
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« Poissons »

Tournedos de Merlu Mariné au Lait de Coco, Blettes & Ail des Ours, Lentilles Corail, Sauce Iodée & Curcuma Frais 26,00 €

Omble Chevalier, Sauce Bisque d’Ecrevisses, Asperge de Touraine & Champignons 30,00 €

******

«Viandes »

Canard de Challans en 2 Cuissons :

La Cuisse en Samoussa ; Le Filet Cuit sur Coffre, Compotée de Choux Rouges,
Condiments de Betteraves au Poivre de Jamaïque 23,00 €

Selle d’agneau rôtie, Navets Cuits en 3 Façon, Chutney d’Abricots, Oignons Cébette 30,00 €

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Plateau des Etables & de la Bergerie 12,00 € ***

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«Desserts »
La crêpe façon Suzette « Préparée & Flambée au Guéridon », 12,50 €

Fraises & Rhubarbe, Biscuit Tendre aux Amandes, Crème Légère Citronnelle/Chocolat Blanc 11 €

Ananas Poché, Miel & Rhum, Crème Chiboust aux Fruits Exotiques, Sorbet Pinacolada 11,00 €

Dessert Autour du Chocolat 12,00 €

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Poissons

Filet de Rouget Grondin Poêlé, Déclinaison de Carottes Couleurs, Emulsion Marinière de Coques	26,00€
Retour de Pêche, Mousseline de Patate Douce, Rizotto au Potimarron, Emulsion à l’Américaine	30,00€

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Viandes

Carré de Cochon Roi Rose de Touraine, Coco de Paimpol & Chorizo Ibérique, Courgette Farcie, Jus Corsé	23,00€
Faux Filet Charolais, Terrine de Charlotte & Céleri au Beaufort, Miroir au Vin de Chinon, Petits Légumes Façon Pot au Feu	30,00€

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Desserts

La crêpe façon Suzette « Préparée & Flambée au Guéridon »,	12,50€
Fruits de Saison, Panacotta Vanille, Biscuit Tendre aux Noix & Son Sorbet	11,00€
Figues, Raisins comme une Pizza, Crème d’Amande, Sorbet Bernache	11,00€
Chocolat en Cigare au Grué Cacao, Agrumes, Sorbet Cacao & Orange Sanguine	11,00€

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