Déjeuner Découverte Hors boisson café compris

Servi uniquement au déjeuner Hors Samedi & Dimanche

Entrée  & Plat Ou Plat ; Fromages ou Dessert à 23,50 €

Ou Entrée ; Plat, Fromages ou Dessert à 31,90 €

Amuse  Bouche 

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Œuf Mollet en Chapelure de Crevettes Grises, Emulsion à l’Encre de Seiche,

Mouillette de Pain de Mie, Crémeux de Persil Tubéreux

Ou

Gravelax de Truite, Mousse de Cresson, Crumble de Chèvre,

Sponge Cake à l’Ail Noir

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Esturgeon Poêlé (Provenance le Moulin du Couvent à  Descartes), Croquette de Patate Douce au Massalé, Christophine & Lentilles Corail au Lait de Coco, Emulsion au Curcuma Frais

Ou

            Pièce de Cochon « Roi Rose » taillé dans le Carré, Jus aux Travers, Condiments à l’orange sanguine, Choux Kale aux Baies de Genièvre

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Assortiment de Trois Fromages ***

Ou

Ardoise de Gourmandises

Ou

Dessert du Jour

Menu 50 €uros Par Personne Hors  Boisson

Avec Entrée, Poisson Ou Viande, Fromages & Dessert 

 Amuse Bouche 

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    Foie gras de Canard mit-cuit, Chutney Ananas/Mangue au Poivre de Timiz,

Brioche Maison

Ou

Noix de St Jacques Rôties en Deux Façons, Déclinaison de Topinambours,

Emulsion au Safran, Chips & Pickles, Jus de Bardes

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Sandre Rôti sur Peau, Rose de Pomme de Terre, Epinards en Cannelloni à

l’Andouille de Vire, Jus Brun de Viande Acidulé au Vin de Vouvray

Ou

Filet de Bœuf Rôti, Sauce Vin Rouge au Jus de Betteraves,

Petits Légumes Cuit sur Son Lit de Sel

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Plateau de Fromages

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Dessert à choisir dans notre Carte       

(Prise de commande avant 21h00 et le Dimanche Midi avant 13h00)

Notre Chef vous suggère un Menu Dégustation en plusieurs petits plats.

Cette formule est servie pour l’ensemble des convives à table

Menu 32 € par personne Hors Boisson

Avec Entrée,   Poisson ou Viande , Fromage Ou Dessert

Ou

Menu à 37,50 € par personne, Hors Boisson

Avec Entrée,   Poisson ou Viande, Fromage & Dessert

Amuse  Bouche 

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Œuf Mollet en Chapelure de Crevettes Grises, Emulsion à l’Encre de Seiche,

Mouillette de Pain de Mie, Crémeux de Persil Tubéreux

Ou

Gravelax de Truite, Mousse de Cresson, Crumble de Chèvre,

Sponge Cake à l’Ail Noir

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Esturgeon Poêlé (Provenance le Moulin du Couvent à  Descartes), Croquette de Patate Douce au Massalé, Christophine & Lentilles Corail au Lait de Coco,

Emulsion au Curcuma Frais

Ou

            Pièce de Cochon « Roi Rose » taillé dans le Carré, Jus aux Travers, Condiments à l’orange Sanguine, Choux Kale aux Baies de Genièvre

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Assortiment de Trois Fromages ***

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Poire Conférence & Coings Pochés, Biscuit Noix, Crème Légère au Réglisse,

Sorbet Poire/Réglisse

Ou

Barre Citron Jaune sur une Madeleine, Gelée de Menthe,

Marmelade de Citron Vert, Meringue, Sorbet Mojito

En apéritif ou pendant le repas.

En apéritif ou en digestif.