(Prise de commande avant 21h00 et le Dimanche Midi avant 13h00)

Notre Chef vous suggère un Menu Dégustation en plusieurs petits plats.

Cette formule est servie pour l’ensemble des convives à table

Menu « au Trop » à 28 € par personne Hors Boisson

 Avec  Poisson ou Viande , Fromage Ou Dessert

Ce Menu est servi tous les jours sauf Samedi Soir, Dimanche Midi & Jours Fériés

Ou

 Menu « Savoureux »  à 36 € par personne Hors Boisson

 Avec  Entrée,  Poisson ou Viande , Fromage Ou  Dessert

Ou

 Menu « Découverte »  à 40 € par personne, Hors Boisson

 Avec  Entrée,  Poisson ou Viande, Fromage &  Dessert

Amuse Bouche 

**** 

Déclinaison de Champignons & Cigarette de Morteau,

Emulsion au Lait Fumé

Ou

Œuf Parfait 64°, Espumas de Patate Douce,

Tuile au Parmesan & Sarrazin, Condiments et Tartare Iodé

Ou

Foie gras de Canard mit-cuit au Pineau des Charentes & son Chutney

avec un supplément de 8 €

****

Pluma « Duroc » Ibérique Cuit Minute, Pomme Charlotte Fondante et Crème d’Ail,

Cromesquis de Pied de Cochon au Charbon Végétal

Ou

Retour de Pêche Rôti, Asperges Violettes Crues & Cuites, Tartare de Palourdes & Oursin, Velours de Choux Fleurs & Quelques sommités Colorées,

Sauce Emulsion d’une Marinière

**** 

Assortiment de Trois Fromages ***

****

Bananes & Fruits de  la Passion :

Bananes Poêlées, Mousse Mascarpone Passion, Biscuit Mousseux, Sorbet Banane

Ou

Chocolat, Noisettes du Piémont, Glace Caramel & Noisettes,

Pralin Maison 

Carte 

Entrées :

Déclinaison de Champignons & Cigarette de Morteau,

Emulsion au Lait Fumé                                                                                              16 €

Œuf Parfait 64°, Espumas de Patate Douce,

Tuile au Parmesan & Sarrazin, Condiments et Tartare Iodé                                      15 €

Foie gras de Canard mit-cuit au Pineau des Charentes, Chutney de Potimarron      21 €

Poisson  & Viandes :

Pluma « Duroc » Ibérique Cuit Minute, Pomme Charlotte Fondante et Crème d’Ail,

Cromesquis de Pied de Cochon au Charbon Végétal                                                23 €

Retour de Pêche Rôti, Asperges Violettes Crues & Cuites,

Tartare de Palourdes & Oursin, Velours de Choux Fleurs &

Quelques sommités Colorées, Sauce Emulsion d’une Marinière                               23 €

Assortiment de Trois Fromages ***                                                                            12 €

Dessert :  

Bananes  & Fruits de la Passion 

Bananes Poêlées, Mousse Mascarpone Passion, Biscuit Mousseux,

Sorbet Banane                                                                                                         13 €

Chocolat, Noisettes du Piémont, Glace Caramel & Noisettes,

Pralin Maison                                                                                                           13 €

En apéritif ou pendant le repas.

En apéritif ou en digestif.